Verrines festives de Noël – Avocat, crevettes et citron vert
Instructions
Préparez la crème d’avocat : mixez les avocats avec le jus de citron vert, la crème fraîche et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
Garnir les verrines : Déposer une couche de crème d’avocat dans de petits verres ou pots. Ajouter une couche de crevettes et répéter l’opération si nécessaire.
Garniture : Garnir d’herbes fraîches et, si désiré, de zeste de citron vert. Conserver les verrines couvertes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Service : Servir frais en apéritif ou en entrée élégante pendant les fêtes.
Service et conservation
Service : Servir frais dans des petits verres ou des bocaux. Idéal pour un apéritif festif.
Conservation : Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures maximum. Éviter une conservation plus longue, car l’avocat risque de brunir.
Conseils
Utilisez des avocats bien mûrs pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
Ajoutez un peu de piment finement haché pour une légère touche épicée.
Pour une touche de luxe, terminez par quelques gouttes d’huile de truffe ou un peu de caviar.
Variations
Option végétarienne : remplacer les crevettes par des cubes de potiron rôtis ou des légumes grillés.
Pour plus de saveur : ajoutez un filet de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron vert à la crème pour plus de fraîcheur.
Garniture fraîche : Pour plus de croquant, parsemez de radis ou de concombre finement hachés.
Conseils
Écrasez l’avocat juste avant de le servir pour éviter qu’il ne se décolore.
Utilisez des petits verres pour une présentation festive et un meilleur contrôle des portions.
