Les épinards, le chou frisé, la bette à carde et la roquette sont riches en potassium, en magnésium, en nitrates et en antioxydants comme la lutéine et le bêta-carotène.
Bienfaits pour le cœur :
- Détend les vaisseaux sanguins et stimule la circulation sanguine
- Contrôler la pression artérielle
- Réduire les dommages oxydatifs
Comment en profiter : Consommez 120 ml (½ tasse) de légumes verts cuits par jour. Ajoutez-les crus à vos salades et smoothies, ou faites-les cuire légèrement à la vapeur et mélangez-les à vos soupes et ragoûts.
3. Brocoli et légumes crucifères – alliés anti-inflammatoires
Le brocoli, tout comme le chou-fleur, le chou et les choux de Bruxelles, contient du sulforaphane, du potassium, de la vitamine C et des fibres.
Pourquoi ils aident :
- Réduire le cholestérol
- Réduire l’inflammation via la voie Nrf2
- Améliorer le contrôle de la pression artérielle
Conseils de préparation : Cuisez à la vapeur pour un maximum de nutriments, ou rôtissez, faites sauter ou dégustez cru. Ajoutez-le à vos salades ou smoothies pour varier les plaisirs.
4. Carottes – Croquantes et bonnes pour le cœur
Les carottes fournissent du bêta-carotène, de l’alpha-carotène, du potassium, des fibres et de la vitamine C, tous liés à une meilleure fonction cardiaque.
Les avantages comprennent :
- Combattre l’inflammation et le stress oxydatif
- Favoriser une tension artérielle saine
- Réduire le cholestérol
Suggestion de présentation : Consommez-en 1/2 à 1 tasse par jour. Une cuisson légère favorise l’absorption des caroténoïdes, surtout lorsqu’elle est associée à des graisses saines comme l’huile d’olive.
