Bien que les œufs soient très nutritifs, leur consommation excessive est déconseillée, surtout chez les personnes souffrant de problèmes de santé. Les groupes suivants doivent surveiller attentivement leur consommation d’œufs :
Les personnes souffrant de maladies cardiaques, d’hypercholestérolémie, d’hypertension ou de diabète :
Ces personnes présentent un risque cardiovasculaire plus élevé. Les experts de la Cleveland Clinic (États-Unis) recommandent de limiter la consommation d’œufs à un œuf par semaine maximum pour les personnes ayant des antécédents de coagulation sanguine ou d’athérosclérose.
Les personnes souffrant de troubles lipidiques :
Limitez votre consommation à un œuf par jour et privilégiez des méthodes de cuisson plus saines comme l’ébullition, la cuisson à la vapeur ou les préparations à base de soupe pour réduire l’exposition au cholestérol.
Les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires graves
doivent limiter leur consommation d’œufs à 2 ou 3 œufs par semaine, répartis sur plusieurs jours, et éviter les assaisonnements excessifs ou la friture.
Pour minimiser les risques, les nutritionnistes recommandent d’utiliser uniquement le blanc d’œuf, riche en protéines de haute qualité (albumine) et extrêmement pauvre en cholestérol. Pour ceux qui souhaitent un apport quotidien en protéines sans ajout de matières grasses, envisagez des alternatives comme le blanc de poulet sans peau, le soja, les lentilles ou le tofu.
L’alimentation ne fait pas tout, le mode de vie compte aussi :
Préserver sa santé cardiovasculaire ne se résume pas à réduire sa consommation de jaunes d’œufs. Les médecins soulignent l’importance d’un mode de vie équilibré et d’une alimentation équilibrée. Voici quelques recommandations clés :
Réduisez votre consommation de viande rouge, d’aliments frits et de graisses saturées.
