3. Peut soutenir les objectifs de perte de poids
Vous essayez de perdre du poids sans vous priver ? Les patates douces pourraient vous aider. Elles contiennent de l’amidon résistant, un type de glucide qui n’est pas digéré dans l’intestin grêle. Au lieu de cela, il fermente dans le gros intestin et favorise la libération de peptides, des hormones qui signalent la satiété au cerveau.
Selon les recherches, « ces peptides indiquent à votre corps que vous êtes rassasié et réduisent la quantité de graisse stockée. » Cela signifie moins de fringales et un meilleur contrôle des portions, deux éléments essentiels pour prévenir les maladies liées à l’obésité comme le diabète et les maladies cardiovasculaires.
4. Aide à réguler la glycémie
Bien que riches en amidon, les patates douces ont un faible indice glycémique grâce à leur teneur élevée en fibres. Ces fibres ralentissent l’absorption du sucre, prévenant ainsi les pics de glycémie, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de résistance à l’insuline.
De plus, les patates douces augmentent naturellement le taux d’adiponectine, une hormone protéique qui améliore la sensibilité de l’organisme à l’insuline. Selon une étude, « des taux élevés de cette protéine étaient associés de manière uniforme à un risque moindre de développer un diabète de type 2 ».
Une seule tasse de patates douces cuites fournit environ 4 grammes de fibres, ce qui en fait un choix judicieux pour la gestion de la glycémie.
5. Améliore la vision et la santé oculaire
La riche teinte orangée des patates douces provient du bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l’organisme. Cette vitamine joue un rôle essentiel dans la production de récepteurs photosensibles dans les yeux, favorisant ainsi la vision nocturne et la santé oculaire globale.
De plus, les patates douces contiennent des anthocyanes, des pigments puissants qui non seulement apportent de la couleur, mais aident également à garder vos yeux humides et à réduire la fatigue oculaire, selon une étude récente.
Pour ceux qui passent de longues heures devant des écrans, ajouter des patates douces à vos repas peut offrir un certain soulagement.
6. Peut protéger contre le cancer et la toxicité des métaux lourds
