Les patates douces, en particulier les violettes, sont riches en anthocyanes, des antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs. Des recherches récentes montrent que ces composés pourraient ralentir la croissance de certaines cellules cancéreuses, notamment celles liées aux cancers du côlon, du sein, de la vessie et de l’estomac.
De plus, les anthocyanes peuvent se lier aux métaux lourds toxiques présents dans l’organisme, contribuant ainsi à leur élimination. Bien que prometteurs, ces effets ont été observés principalement lors d’études animales ; des recherches supplémentaires sur l’humain sont donc nécessaires. Néanmoins, le potentiel anticancéreux des patates douces s’ajoute à leurs nombreux bienfaits pour la santé.
7. Améliore la santé cardiaque
Les maladies cardiaques restent la principale cause de décès dans le monde, mais les patates douces pourraient contribuer à réduire les risques. Leur teneur élevée en fibres se lie aux acides biliaires dans l’intestin. Cela incite le foie à utiliser davantage de cholestérol pour produire de la bile, ce qui réduit efficacement le taux de cholestérol sanguin.
Par conséquent, moins de LDL (mauvais cholestérol) circule dans le sang, contribuant ainsi à une meilleure santé cardiovasculaire. Le potassium présent dans les patates douces contribue également à réguler la tension artérielle, un autre facteur crucial pour la santé cardiaque.
Attention aux oxalates
Bien que les patates douces offrent de nombreux bienfaits, il est important de les consommer avec modération. Elles contiennent des oxalates, des composés naturels qui peuvent contribuer à la formation de calculs rénaux chez les personnes sensibles.
Si vous avez des antécédents de calculs rénaux, il est préférable de :
Accompagnez les patates douces de légumes à faible teneur en oxalate, comme le concombre ou le chou.
Buvez beaucoup d’eau pour diluer la concentration d’oxalate dans les reins.
Évitez d’en consommer tous les jours ou en quantités excessives.
L’essentiel
Qu’il s’agisse de favoriser la santé oculaire ou de favoriser la gestion du poids, la patate douce est un véritable trésor nutritionnel qui mérite sa place dans votre assiette. Son profil nutritionnel impressionnant et ses composés bénéfiques pour la santé en font bien plus qu’un simple accompagnement de fête : c’est un superaliment à consommer toute l’année.
Qu’elles soient rôties, cuites au four ou en purée, l’ajout de patates douces à votre alimentation pourrait être l’un des moyens les plus simples et les plus délicieux d’alimenter votre corps naturellement.
