1. 🍲 Sauté léger (facultatif mais recommandé)
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon, le poireau, la carotte
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et le céleri.
Faire revenir 3 à 5 minutes : cette étape donnera de la profondeur à votre bouillon.
2. 💧 Ajouter l’eau et les assaisonnements
Verser les 2 litres d’eau froide, puis ajouter l’ail écrasé (avec sa peau), les feuilles de laurier, le persil, le poivre et le sel.
3. 🔥 Cuisson lente
Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter doucement pendant au moins 45 minutes (de préférence 1 heure).
L’arôme de votre cuisine promet déjà des délices !
4. 🔄 Filtrer
Passer le bouillon au chinois. Vous pouvez jeter les légumes ou les utiliser pour un velouté, une purée ou un minestrone.
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🧊 Conservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 à 4 jours dans une bouteille ou un bocal en verre bien fermé.
Au congélateur : jusqu’à 3 mois.
> ✨ Conseil : Congelez dans des bacs à glaçons ou des petits récipients : vous aurez ainsi des mini-portions prêtes à l’emploi à la place des cubes de bouillon !
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💡 Autres idées :
✔️ Personnalisez votre bouillon avec :
Champignons séchés
Tomates cerises
Feuilles de chou ou de courgette
Épices douces (comme le curcuma ou la muscade)
✔️ Utilisez-le pour vos risottos, soupes, ragoûts, sauces, couscous et bien plus encore !
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❤️ Saveur authentique, au quotidien
Avec ce bouillon maison, dites adieu aux ingrédients artificiels et redécouvrez la saveur authentique des légumes, de manière simple, économique et durable.
Essayez-le une fois, vous ne pourrez plus vous en passer !
