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En guise d’apéritif, remplacez les saucisses ou le bacon par des alternatives comme des noix non salées, des crudités ou du houmous maison. Les sources sont variées : légumineuses, œufs, poisson, tofu ou viande blanche peu transformée.
Maîtrisez votre technique de cuisson pour obtenir les meilleurs résultats.
Évitez de chauffer à très haute température (poêle sèche, gril, friteuse).
Ne laissez jamais les aliments brûler ou noircir : retirez toutes les parties brûlées.
Privilégiez les modes de cuisson doux : cuisson à la vapeur, mijotage, ébullition ou pochage. Ces modes de cuisson préservent mieux les nutriments.
Surveillez l’état des fruits et légumes.
Ne consommez pas de fruits moisis, même partiellement. Les mycotoxines sont invisibles et très répandues.
Achetez en petites quantités pour éviter le gaspillage et conservez-les dans un endroit sec et aéré, à l’abri de la chaleur.
Lavez et séchez soigneusement les fruits avant de les entreposer afin d’éviter la formation de moisissures.
Soyez vigilant lors de vos achats. Lisez les étiquettes : méfiez-vous des termes comme « charcuterie »,
conservateurs E250/E251 (nitrates/nitrites).
Privilégiez les produits simples, avec une liste d’ingrédients courte et sans additifs superflus.
Consommez-les.
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