Gésiers
Oignons
Ail
Tomates
Carottes
Pommes de terre
Herbes (thym, laurier)
Bouillon
Méthode :
Faire revenir les oignons et l’ail dans une casserole, puis ajouter les gésiers et les faire dorer légèrement. Verser le bouillon, ajouter les légumes et les herbes et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce que tout soit tendre et savoureux.
3. Gésiers de poulet grillés au chimichurri
Ingrédients :
Gésiers
Huile d’olive
Sauce chimichurri (persil, coriandre, ail, vinaigre de vin rouge)
Préparation :
Faire bouillir ou cuire les gésiers sous pression jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis les mariner dans l’huile d’olive et les griller jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés. Garnir de sauce chimichurri fraîche pour une explosion de saveurs qui se marie à merveille avec les gésiers.
4. Gésiers étouffés à la mode du Sud
Ingrédients :
Gésiers
Oignons
Poivrons
Ail
Sauce (farine, beurre, bouillon)
Épices
Méthode :
Faites dorer les gésiers dans une poêle, faites revenir les légumes et créez une sauce riche en fouettant la farine dans le beurre fondu et en ajoutant du bouillon. Laissez mijoter le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit plein de saveur.
Pourquoi cet ingrédient est efficace :
texture moelleuse.
Les gésiers ont une texture ferme et unique qui se marie bien avec les ragoûts, les sautés et les grillades. Cela en fait un ingrédient polyvalent qui peut rehausser de nombreuses recettes.
