Les avantages et les risques du café selon les experts

Les grains de café contiennent une forte concentration d’antioxydants qui réduisent les dommages oxydatifs et contribuent à préserver les tissus. L’analyse suggère également un effet protecteur sur la circulation sanguine : une consommation modérée est associée à un risque moindre d’obstruction artérielle et de problèmes cardiaques. Selon les auteurs, ces propriétés font du café noir un allié potentiel pour la santé vasculaire.

Une découverte moins connue révèle des bienfaits pour la santé bucco-dentaire : le café non sucré pourrait contribuer à réduire la prolifération des bactéries responsables des caries. Les experts mettent toutefois en garde : l’ajout de sucre ou d’édulcorants artificiels annule cet effet et favorise l’érosion de l’émail. Il est donc essentiel de le consommer non sucré.

Les auteurs soulignent que les bienfaits se manifestent avec une consommation modérée et mettent en garde contre une consommation excessive de caféine. De plus, la qualité et le format du café (moulu ou instantané) peuvent modifier sa composition chimique et, par conséquent, ses effets. C’est pourquoi ils recommandent de privilégier, dans la mesure du possible, la variété des origines et la préparation traditionnelle.