Trois noix à savourer en petites portions
Voici trois noix courantes riches en phosphore, en potassium ou en oxalates. Elles sont généralement nutritives, mais si les analyses révèlent une augmentation de la créatinine, il est conseillé d’en modérer la consommation.
1. Noix de cajou : Attention à la teneur en phosphore
Les noix de cajou ont une saveur onctueuse et sont très agréables. Une petite poignée (environ 30 grammes) apporte environ 150 mg de phosphore, une quantité non négligeable pour un apport quotidien modéré.
Un excès de phosphore peut parfois entraîner une décalcification osseuse ou contribuer à la rigidité vasculaire. De nombreuses sources, notamment les recommandations relatives à la santé rénale, suggèrent la consommation de noix de cajou en quantité limitée pour les personnes surveillant leur taux de phosphore.
2. Amandes : Attention au potassium et aux oxalates
Les amandes figurent en bonne place sur les listes de collations saines grâce à leur teneur en vitamine E et en fibres. Cependant, une once contient environ 200 mg de potassium et une quantité notable d’oxalates.
Pour certaines personnes, un apport plus élevé en potassium s’ajoute à l’apport quotidien total provenant d’autres aliments comme les fruits et légumes. Les amandes figurent également sur les listes de noix riches en oxalate, selon les ressources de la National Kidney Foundation.
3. Châtaignes : Tenir compte des glucides et des oxalates
Les châtaignes grillées sont un régal réconfortant, surtout en saison. Riches en amidon, elles font rapidement grimper la glycémie et contiennent environ 72 mg d’oxalates pour 100 grammes, soit une teneur moyenne à élevée.
Une teneur élevée en oxalates peut être préoccupante pour les personnes sujettes à certains calculs rénaux. De plus, leur teneur en amidon leur confère un comportement plus proche de celui d’une céréale que d’une noix classique.
Ce ne sont pas des aliments « mauvais » — il faut simplement les consommer avec précaution ou les alterner de temps en temps.
Trois noix à essayer, bonnes pour les reins
Optez pour ces aliments moins riches en phosphore et en potassium. Ils offrent tout de même un croquant agréable et sont nutritifs.
