Plaidoyer pour les œufs durs : simples, légers et nutritifs
Les œufs durs sont souvent considérés comme la façon la plus saine et la plus propre de préparer cet aliment polyvalent. Voici pourquoi ils méritent une place de choix dans votre menu hebdomadaire :
Faible en calories et en matières grasses
Comme les œufs durs sont cuits à l’eau, ils ne contiennent ni huile, ni beurre, ni matière grasse. Vous bénéficiez ainsi de tous les bienfaits nutritionnels de l’œuf sans calories supplémentaires. Un gros œuf dur contient seulement 70 calories environ, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner léger.
Riche en protéines pour une énergie durable
Les protéines des œufs durs sont très digestes et constituent une source d’énergie stable. Pour les personnes âgées, qui peuvent souffrir de perte musculaire avec l’âge, un apport suffisant en protéines est essentiel. Deux œufs durs le matin peuvent contribuer à préserver la masse musculaire tout en apaisant la faim.
Riche en nutriments essentiels
La cuisson douce à l’eau bouillante préserve des nutriments essentiels comme la vitamine B12, la vitamine D et la choline. Ces nutriments jouent un rôle important dans la mémoire, la concentration et le métabolisme. Les œufs durs sont également une source naturelle d’antioxydants tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui protègent les yeux des effets du vieillissement.
