🥄 Œufs crus ou cuits : qu’est-ce qui est mieux ?
Certaines personnes consomment des œufs crus (par exemple, dans des smoothies), mais il y a des avantages et des inconvénients :
Les œufs crus peuvent conserver un peu plus de certains nutriments.
Cependant , ils présentent un risque plus élevé de maladies d’origine alimentaire , notamment dues à la salmonelle .
La cuisson réduit considérablement ce risque tout en préservant la plupart des bienfaits nutritionnels.
✅ Conseil : Si vous consommez des œufs crus, choisissez des œufs pasteurisés provenant d’une source fiable. Ceux-ci ont été chauffés doucement pour tuer les bactéries sans les cuire.
⚠️ Qui devrait limiter ou éviter les œufs ?
Bien que les œufs soient sans danger pour la plupart des gens, certaines personnes doivent être prudentes :
Les personnes souffrant d’une maladie cardiaque ou de troubles héréditaires du cholestérol .
Les personnes allergiques aux œufs .
Toute personne à qui son professionnel de la santé a conseillé de suivre un régime pauvre en cholestérol .
🥗 Conclusion
Les œufs ont retrouvé leur réputation d’élément sain et précieux de l’alimentation moderne. N’étant plus considérés comme nocifs, ils sont désormais reconnus pour :
Protéines de haute qualité
Vitamines et minéraux essentiels
Avantages pour le cerveau et les muscles
Pour la plupart des adultes en bonne santé, manger un à deux œufs par jour est sûr et bénéfique .
Pour tirer le meilleur parti des œufs, associez-les à des aliments riches en nutriments comme des légumes, des céréales complètes et des graisses saines (comme l’avocat ou l’huile d’olive).
