Ma grand-mère en préparait toujours en grandes quantités pour ses voisins, maintenant je perpétue la tradition !

Thé sucré au basilic et à la fraise du Sud
Portions : 8

Ingrédients
2 tasses d’eau
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de fraises fraîches, équeutées et tranchées
1/4 tasse de feuilles de basilic frais
4 sachets de thé noir
4 tasses d’eau bouillante
4 tasses d’eau froide
Feuilles de basilic frais et tranches de citron pour la garniture
Instructions
Dans une casserole, mélanger 2 tasses d’eau et 1 tasse de sucre. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
Ajoutez les fraises coupées en rondelles et les feuilles de basilic dans la casserole. Laissez mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les fraises soient tendres et que le basilic soit parfumé.
Pendant ce temps, faites infuser les sachets de thé noir dans 4 tasses d’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Retirez les sachets et réservez le thé.
Filtrez le sirop de fraise-basilic à travers un tamis à mailles fines dans le thé infusé, en appuyant sur les solides pour extraire autant de liquide que possible.
Ajoutez 4 tasses d’eau froide au mélange de thé et remuez bien.
Laissez refroidir le thé au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Servez le thé sur glace, garni de feuilles de basilic frais et de tranches de citron.
Variations et astuces

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