Le tilapia est l’un des poissons les plus consommés au monde, réputé pour sa saveur douce, son prix abordable et sa polyvalence culinaire. Mais lorsqu’il s’agit de groupes sensibles, comme les enfants et les personnes âgées, les parents et les aidants se demandent souvent si le tilapia est un choix sûr et sain pour une consommation fréquente.
Avantages nutritionnels du tilapia
Une portion de 100 grammes de tilapia cuit fournit environ 26 grammes de protéines pour seulement 128 calories et un minimum de matières grasses. C’est donc une excellente source de protéines maigres pour les enfants et les personnes âgées, qui ont souvent besoin d’aliments riches en nutriments sans excès de calories.
Le tilapia est également une bonne source de :
- La vitamine B12, essentielle au développement du cerveau des enfants et à la santé cognitive des personnes âgées.
- Le sélénium, un antioxydant qui soutient l’immunité et la fonction thyroïdienne.
- Le phosphore, qui contribue à maintenir des os et des dents solides.
En raison de sa texture douce et de son goût doux, le tilapia est facile à préparer dans des repas adaptés aux enfants ou dans le cadre d’un régime léger pour les personnes âgées qui peuvent avoir des difficultés à mâcher ou à digérer des aliments plus lourds.
Préoccupations concernant l’équilibre en oméga-3 et oméga-6
L’un des inconvénients du tilapia est sa teneur relativement faible en acides gras oméga-3, comparée à des poissons comme le saumon ou les sardines. Les oméga-3 sont essentiels au développement cérébral des enfants et à la santé cardiovasculaire des personnes âgées. Le tilapia, en revanche, contient davantage d’acides gras oméga-6. Bien que les oméga-6 ne soient pas intrinsèquement nocifs, une consommation excessive sans apport équilibré en oméga-3 peut contribuer à l’inflammation.
