Les betteraves sont réputées pour leur couleur vive, leur saveur sucrée et leurs bienfaits impressionnants pour la santé. Du jus de betterave aux betteraves rôties en salade, elles sont devenues un superaliment populaire.
Mais ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c’est que les feuilles de la betterave sont tout aussi, voire plus, nutritives que la racine.
Les feuilles de betterave, également appelées feuilles de betterave , regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui en font un ajout puissant à tout régime alimentaire .
Dans cet article, nous explorerons la valeur nutritionnelle et les bienfaits pour la santé des feuilles de betterave, comment les utiliser dans vos repas et pourquoi vous devriez arrêter de les jeter !
Valeur nutritionnelle des feuilles de betterave
Les feuilles de betterave sont faibles en calories, mais riches en nutriments essentiels. Elles contiennent :
- Vitamines : A, C, K et vitamines du complexe B (comme le folate et la riboflavine)
- Minéraux : Fer, magnésium, potassium, calcium et phosphore
- Antioxydants : Bêta-carotène et lutéine (importants pour la santé oculaire)
- Fibres : Favorisent la digestion et régulent la glycémie
- Protéines : une source surprenante de protéines végétales
Les feuilles de betterave sont une source de nutriments , ce qui en fait un excellent choix pour augmenter votre apport quotidien en vitamines et minéraux essentiels.
Bienfaits des feuilles de betterave pour la santé
1. Soutient la santé cardiaque
Les feuilles de betterave sont riches en potassium et en magnésium , qui contribuent à réguler la tension artérielle et à maintenir un cœur en bonne santé. Leur teneur élevée en fibres contribue également à réduire le taux de cholestérol , favorisant ainsi la santé cardiovasculaire.
