Je l’ai fait hier soir pour la famille et nous avons gratté la casserole qui a été vidée !
Gratin de jambon et pommes de terre
Portions : 6 à 8 portions
Ingrédients :
– 2 livres de pommes de terre, pelées et finement tranchées
– 1 1/2 tasse de jambon cuit, coupé en dés
– 1 petit oignon, finement haché
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 3 cuillères à soupe de farine tout usage
– 2 tasses de lait
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre
– 1/4 cuillère à café de paprika
– 1 tasse de cheddar fort râpé
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 1 1/2 tasse de jambon cuit, coupé en dés
– 1 petit oignon, finement haché
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 3 cuillères à soupe de farine tout usage
– 2 tasses de lait
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre
– 1/4 cuillère à café de paprika
– 1 tasse de cheddar fort râpé
– 1/2 tasse de parmesan râpé
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et graissez légèrement un plat à gratin de 2 litres pour que rien ne colle.
2. Disposez la moitié des pommes de terre coupées en rondelles au fond du plat, puis la moitié du jambon et la moitié des oignons. Répétez ensuite ces couches avec le reste des pommes de terre, du jambon et des oignons. Vous pouvez séparer les couches ou les superposer pour plus de plaisir. À vous de voir !
3. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et remuer pendant environ une minute pour faire fondre le goût de la farine crue.
4. Incorporer le lait progressivement en fouettant et laisser mijoter doucement jusqu’à ce qu’il épaississe, en remuant souvent pour obtenir une consistance lisse. Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika.
5. Retirez la sauce du feu et incorporez le cheddar fort jusqu’à ce qu’il soit fondu. Versez cette sauce onctueuse et onctueuse sur vos couches de pommes de terre, jambon et oignons.
6. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 60 minutes. Ensuite, découvrez-le, saupoudrez de parmesan et laissez cuire encore 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le plat soit doré et bouillonnant.
7. Laissez reposer une minute chaude avant de servir, car ce plat va être très chaud et nous voulons que toutes ces langues heureuses ne brûlent pas !
Variations et astuces :
Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou quelques gouttes de votre sauce piquante préférée à la sauce au fromage.
Si vous êtes végétarien, vous pouvez omettre le jambon et ajouter une couche de champignons et d’épinards sautés pour une version végétarienne.
Vous avez des restes ? Pas de problème ! Ce plat se réchauffe à merveille, il est donc tout aussi bon le lendemain, s’il se conserve aussi longtemps !
N’hésitez pas à utiliser un mélange de fromages pour varier les saveurs. J’aime parfois ajouter un peu de gruyère ou de Monterey Jack pour relever le tout.
Et n’oubliez pas : plus les pommes de terre sont coupées finement, mieux elles cuisent ! Si vous avez une mandoline, c’est le moment idéal pour vous en servir. Attention aux doigts !
Si vous êtes végétarien, vous pouvez omettre le jambon et ajouter une couche de champignons et d’épinards sautés pour une version végétarienne.
Vous avez des restes ? Pas de problème ! Ce plat se réchauffe à merveille, il est donc tout aussi bon le lendemain, s’il se conserve aussi longtemps !
N’hésitez pas à utiliser un mélange de fromages pour varier les saveurs. J’aime parfois ajouter un peu de gruyère ou de Monterey Jack pour relever le tout.
Et n’oubliez pas : plus les pommes de terre sont coupées finement, mieux elles cuisent ! Si vous avez une mandoline, c’est le moment idéal pour vous en servir. Attention aux doigts !
