Bien que les tomates à elles seules ne puissent pas prévenir la démence, un régime alimentaire riche en fruits et légumes, y compris en tomates, a été associé à de meilleures performances cognitives chez les personnes âgées.

5. Ils renforcent le système immunitaire

Les tomates sont riches en vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Avec l’âge, le système immunitaire s’affaiblit, et il devient donc particulièrement important de maintenir un apport suffisant en vitamine C.

Une consommation régulière peut aider l’organisme à mieux réagir aux infections et à se remettre plus rapidement de maladies bénignes.

6. La cuisson des tomates peut en augmenter les bienfaits.

Il est intéressant de noter que, selon les médecins, le lycopène devient plus biodisponible lorsque les tomates sont cuites. La sauce tomate, les soupes et les tomates mijotées pourraient en effet fournir davantage de lycopène assimilable que les tomates crues.

Associer des tomates cuites à des matières grasses saines comme l’huile d’olive améliore encore leur absorption.

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5. Ils renforcent le système immunitaire

6. La cuisson des tomates peut en augmenter les bienfaits.

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