Qui n’a jamais râlé en essayant d’éplucher une gousse d’ail collante ? Avec cette encoche, il suffit de coincer la gousse et d’appuyer légèrement. La peau se détache presque toute seule et vous pouvez passer directement à la cuisson. C’est aussi rapide qu’un petit geste du quotidien, et beaucoup plus pratique qu’un presse-ail encombrant.
Casser noix et coquilles facilement
Les fruits secs sont délicieux, mais casser leur coque peut vite devenir fastidieux. Ici encore, l’encoche se révèle utile : quelques pressions et la coque de noix, noisette ou amande s’ouvre proprement, sans mettre le désordre sur le plan de travail. Elle fonctionne également sur les pinces de crustacés, pratique pour les repas de fête où l’on veut se faciliter la tâche.
Maintenir et découper les aliments difficiles
Certaines préparations demandent de la précision, comme désosser une cuisse de poulet ou couper une courge bien ferme. L’encoche permet de maintenir l’aliment en place, évitant qu’il ne glisse sous la lame. Moins de risques de coupures et plus de sécurité ! C’est un peu comme avoir une troisième main qui vous aide discrètement derrière les fourneaux.
Astuce bonus : herbes et agrumes
Si vous aimez la fraîcheur du thym ou du romarin, vous savez combien il est fastidieux d’ôter les petites feuilles de leur tige. Là encore, les ciseaux ont plus d’un tour : en faisant glisser la tige dans l’encoche, les feuilles se détachent rapidement. Et pour les agrumes ? Cette partie dentelée permet de bien saisir un citron ou une orange quand on a besoin d’un appui ferme pour couper ou presser.
Un allié polyvalent dans votre cuisine
En plus de ces astuces, rappelons que les ciseaux de cuisine sont généralement ergonomiques, solides et faciles à nettoyer (la plupart passent au lave-vaisselle). Grâce à cette encoche peu connue, ils remplacent plusieurs ustensiles : presse-ail, casse-noix, pince ou petit éplucheur d’herbes. Une solution pratique et gain de place, idéale pour celles et ceux qui aiment cuisiner simplement.
